有一种菜，看似平平无奇，却是被严重低估的“养分王者”！它等于咱们餐桌上常见的——绿叶菜。吃对了，等于看管全身健康的“绿色黄金”。不仅能护心、健脑，还有助于防癌、稳血压、控体重……公正多到数不完！可惜许多东谈主第一步就吃错了……

绿叶菜，被低估的“全身调养器”

你确定听过这句话：“要想健康过得去，餐盘必须有点绿。”这里的“绿”指的是绿叶蔬菜，常见的有小油菜、小白菜、菜心、鸡毛菜、菠菜、茼蒿、油麦菜等。

中国注册养分技师秦玉静曾刊文指出，绿叶蔬菜热量低，维生素、矿物资、膳食纤维以及植死一火学物资等含量高，常吃公正多。

1. 保护心血管

绿叶蔬菜所含的叶酸，可驻防高同型半胱氨酸血症以偏抓他引起动脉粥样硬化、缺血性中风的危急因素。此外，有计划发现，每天吃230克生菜、菠菜等富含硝酸盐的绿叶蔬菜，约略大幅裁汰心血管疾病的风险。

2. 减慢脑老套

有计划发现，每天吃一份绿叶蔬菜，不错减慢老年之后牵记力和想考智商的阑珊，使领路智商与年青11岁的东谈主相配。

3. 有助防癌症

加多绿叶蔬菜的摄入，有助于裁汰多种癌症的发生风险，包括食谈癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前哨腺癌等。

十字花科蔬菜中的硫甙类物资，以及叶绿素、类黄酮、类胡萝卜素等因素，齐有相干功效。

4. 防控高血压

绿叶蔬菜能为躯壳提供钾、钙、镁等矿物资，不错在一定经过上抵拒钠元素的升压作用。绿叶蔬菜的绿色来自于叶绿素，而叶绿素分子中含有镁，风物越深绿，镁元素含量越高。

5. 坚实骨密度

绿叶蔬菜富含的钾和镁能减少钙的流失，维生素K不错匡助钙元素千里积到骨胶原上。同期，绿叶蔬菜是钙元素的较好起头，比如，小油菜、空腹菜等齐成心于骨骼健康。

6. 襄助管体重

大部分绿叶蔬菜热量低、膳食纤维含量高，每餐先吃一些绿叶蔬菜，再进食其他食品，有助减少整餐的热量摄入。烹饪绿叶蔬菜的时候，舒适少用油。

最推选吃这6种绿叶菜，

你常吃吗？

注册养分师谷传玲2024年在个东谈主微信公号刊文先容，从常见的20多种深绿色蔬菜中，筛选出了最值得吃的6种深绿色蔬菜，它们富含的养分素种类更多（括号里的数字是富含的养分素的种类），含量也不低，辞别是：菠菜、芥菜、小白菜、木耳菜、芥蓝、西蓝花，提议每天至少吃2拳头（200克）。

绿叶菜，许多东谈主齐没吃对

1. 有些菜叶不要择

北京市养分源有计划所副有计划员岳宏曾刊文指出，择菜时不仅要丢弃变质、胡闹的部分，还要贯注别误丢养分价值高的可食部分，如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。

2. 蔬菜要先洗后切

岳宏教唆，尽量用活水冲洗蔬菜，不要在水中万古间浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物资从切口处流失过多。洗净后尽快加工处置、食用，不错最猛经过地保证养分素的摄入。

3. 有些绿叶菜要焯水

部分绿叶菜，如菠菜、苋菜中含有较高草酸，提议炒蔬菜前用热水焯一下。

4. 保证明足摄入量

《中国住户膳食指南（2022）》提议，逐日齐要摄入崭新蔬菜，总量在300克～500克，约等于两只手捧住的蔬菜量，其中深色蔬菜应占一半以上。

5. 不吃隔夜绿叶菜

绿叶菜中的亚硝酸含量较高，存放过久会在细菌的作用下转动成亚硝酸盐，对健康不利。食材存放越久买球下单平台，维生素等养分物资的流失也越多。